Что за «сахар для похудения» придумали российские учёные?
20.06.2022 14:43 технологии наука
Учёные Вятского государственного университета (ВятГУ) работают над созданием альтернативы углеводному сахару. Они предлагают новый способ получения его заменителя — сладкого белка браззеина. Он абсолютно безвреден для фигуры и поможет снизить вес. Кроме того, производство этого белка будет выгодно экономически.
Как сообщает пресс-служба министерства науки и высшего образования РФ, браззеин представляет собой белок, который примерно в 2 тысячи раз слаще сахара. Его разработка может стать альтернативой углеводным сахарам во всём мире и внесёт вклад в борьбу с распространением ожирения.
Технологии получения сладких белков и продуктов на их основе используются, например, в Израиле. В России такие разработки ведутся в ряде институтов и научных центров — НИЦ «Курчатовский институт», Институте биоорганической химии им. академиков М.М. Шемякина и Ю.А. Овчинникова РАН, Томском политехническом университете, Университете Сириус и других.
«Разработка широкой линейки низкокалорийных продуктов требует эффективных технологий производства браззеина, — рассказывает проректор по науке Вятского государственного университета Сергей Литвинец. — Поэтому наши идеи в первую очередь направлены не на получение самого белка, а на разработку технологических решений, позволяющих снизить стоимость получаемого продукта.
На первом этапе при помощи методов белковой инженерии мы разработали генетические конструкции для биосинтеза мутантных форм браззеина, которые более чем в 2 тысячи раз слаще сахарозы. Сейчас работа находится на стадии сборки этих конструкций и подбора оптимальных генетических элементов, обеспечивающих высокий выход целевого продукта. В дальнейшем планируем разработку генно-инженерного продуцента, а также эффективной технологии выделения и очистки.
Это исследование уникально для России. Сырьё, белок, производство — всё отечественное».
Помимо «сахара для похудения», в ВятГУ разрабатывают ещё одну технологию здорового питания — чернила для пищевой 3D-печати. Их использование позволит утилизировать отходы при производстве продуктов питания и сократить финансовые затраты на хранение и транспортировку продуктов. Уже выращены клеточные культуры, сейчас оценивается их пригодность в качестве компонента для биочернил.
КОММЕНТАРИИ
ТЕХНОЛОГИИ
Жизнь продолжается! Врач рассказала, как избежать рецидива рака шейки матки
29.03.2024 04:15
Как не допустить возвращения рака шейки матки? Советы aif.ru дает врач.
Правда ли, что собаки понимают человеческую речь?
29.03.2024 04:01
Возможно, разговоры по душам с четвероногим не так уж и бессмысленны.
Какая сим-карта выгоднее в Казахстане в 2024 году?
29.03.2024 03:20
Эксперт объяснил, как сэкономить на связи на просторах Казахстана
Какие продукты помогут уберечь детей и подростков от железодефицита?
29.03.2024 02:05
Профилактику железодефицитной анемии (ЖДА) у детей следует начинать ещё до рождения, ведь нехватка железа для плода опасна.
С поразительной тучностью. Где в организме самый опасный жир
29.03.2024 01:47
Врачи говорят: почти в 80% случаев мы приближаем болезни и старость своими руками. Как этого избежать?
Здоровье дамы. Врачи рассказали, как женщинам избежать рака
29.03.2024 00:56
Тема женского здоровья стала одной из основных в эфире программы «Жить здорово!» Врачи рассказали, что вредит, а что на пользу дамам.
Популярные новости
- → Открой личико. Эксперт рассказал, зачем мошенники звонят по видеосвязи
- → Как избежать блокировки банковской карты и как её разблокировать?
- → Какие деньги брать с собой на Кубу на отдых в 2024 году?
- → Группа «Пикник» не стала отменять концерт в Санкт-Петербурге 27 марта
- → Концерт с доставкой на дом. Автоклубы открыли сезон гастролей
- → Драпеко призвала Назарова после его стихотворения о теракте в «Крокусе»
- → Кастинг на фильм про Жириновского возобновят из-за ареста Кологривого
- → В Болгарии нашли подземный зал при демонтаже памятника Советской армии
- → Появились подробности смерти актера Карпухова из «Улиц разбитых фонарей»
- → Что делать, если счет за коммуналку кажется завышенным?
Книга в тему
Музафаров Евгений Назибович
Основная цель учебного пособия — дать представление об объектах биотехнологии — клетке, ее органеллах, нуклеиновых кислотах и микроорганизмах, участвующих в биотехнологических процессах. Рассмотрены узловые участки метаболизма и принципы его регуляции. Показано, как происходит биосинтез метаболитов у прокариот и эукариот. Обсуждаются вопросы роста, размножения и культивирования микроорганизмов. Даны основы генетики микроорганизмов, приведены методы и элементы клеточной и генной инженерии. Частично затронуто техническое обеспечение биотехнологического процесса с описанием принципов действия и конструкции различных типов биореакторов. Также обсуждается вопрос участия биотехнологии в защите окружающей среды.
Учебное пособие предназначено для учащихся техникумов, колледжей, обучающихся по специальностям, входящим в УГСН «Промышленная экология и биотехнологии», «Сельское, лесное и рыбное хозяйство» и «Ветеринария и зоотехния».
Партнёры
Другие новости
- 04:20 Кустурица сообщил о планах снять новый фильм в Сочи // Кино
- 04:05 Болтон: Трамп может вывести США из НАТО в случае переизбрания // Политика
- 04:00 Месиво на голове. Как умерла женщина, чей труп нашли в снегу в Подмосковье // Люди
- 03:51 Telegraph: в убийстве наёмника Берка подозревают джихадиста // Общество
- 03:45 Террор по-украински. Киевлянка решила натравить на мужика «мясников» из ТЦК // В мире
- 03:33 Британский Standard выяснил, когда Киев потерпит поражение в конфликте с РФ // Армия
- 03:31 Лазарев анонсировал усиление охраны на своих концертах // Персона
- 03:06 Шпионы и расизм. Агентам ЦРУ запретили пользоваться «черным списком» // В мире
- 03:00 «Даже в гроб ложился». Владимир Стеклов рассказал о женщинах и ролях // Персона
- 02:58 Голосовой помощник Google «подставляет» владельцев смартфонов из-за бага // Техника
- 02:52 SKW: экс-глава Еврокорпуса подозревается в разглашении секретных сведений // В мире
- 02:30 Антонов указал на непристойность слов Байдена в адрес руководства РФ // В мире
- 02:27 Лавров: только Минск предложил помочь в расследовании теракта в «Крокусе» // Политика
- 02:22 Принимают ли в ОАЭ российские банковские карты в 2024 году? // Личные деньги
- 02:18 Поможет ли кипяток избавить смородину на даче от почкового клеща? // Сад
- 02:16 Лавров не стал «гадать» на тему потенциального столкновения РФ и НАТО // Политика
- 02:10 На Украине проверят военкома из-за видео с поцелуями на рабочем месте // Общество
- 02:10 Сгорают ли неотгулянные дни отпуска? // Право
- 02:07 Повторные взрывы прогремели в Днепропетровске и Черкассах // Происшествия
- 02:02 Что такое декантирование вина? // Продукты и напитки