Пошли за яблоками. Когда Россия накормит фруктами и себя, и других?

19.08.2022 00:07   заметки на полях рынок

В России выращен рекордный урожай яблок. Возродилось ли садоводство, увядшее в 1990-е?
Aif.ru искал ответ накануне Яблочного Спаса, отмечаемого 19 августа.
В сад — по грибы
Село Засурское Пензенской обл. живёт яблоками с конца XIX в. Яблони здесь начал сажать профессор-лесовод Павел Кнорре, так грамотно выбравший гору над речкой Сура, что после революции небольшой «Кноррин сад» разросся и превратился в совхоз со своим консервным заводом. Но в 1990-е в страну хлынул поток импортных яблок, с которыми стало удобнее работать торговле. Соки в трёхлитровых банках стали непопулярны. Фруктовые просторы Засурского заросли берёзкой и превратились в места сбора грибов. А остановившийся завод превратился в руины. Перемены начались с приходом нового хозяина — крупного производителя соков, взявшего сад в аренду и профинансировавшего его обновление. С 2013 г. больше половины площади раскорчёвано и засажено заново. В бывшем совхозе внедрена интенсивная технология садоводства — более урожайная. И сборы яблок вернулись на уровень советских времён.
«На каждый гектар теперь высаживается больше яблонь, чем раньше. Саженцы используются такие, что уже на третий год дают урожай. А подросшие деревья каждый год обрезаются, чтобы было больше молодых плодоносящих ветвей», — рассказывает управляющий садоводческим хозяйством Засурского Сергей Мясников.
Весенние заморозки задержали в этом году созревание яблок, но потом жара поправила дело. В Пензенской обл. массовый сбор начался за полторы недели до Яблочного Спаса, как в народе называют праздник Преображения Господня.
Куда делась Антоновка?
Инвестиции пошли в садоводство после того, как 10 лет назад федеральный бюджет стал субсидировать раскорчёвку и закладку плодово-ягодных насаждений. Вернуть можно 80% затрат. Каждый год обновляется около 10% яблоневых площадей, которые возделывают агрофирмы, фермеры и индивидуальные предприниматели. 70% молодых садов — интенсивного типа с урожайностью в 2-3 раза выше, чем в старых. И, по словам президента Ассоциации садоводов России Игоря Муханина, с 2019 г. сбор яблок в России раз за разом прирастает на 200-250 тыс. т. Так должно быть и в этом году. Капризы природы привели к недобору Грушовки, Мельбы и яблок других ранних сортов. Но они, по оценкам специалистов, занимают в продаже всего 15%. Сады, занятые поздними сортами, пострадали несильно.
По прогнозу Минсельхоза РФ, в этом году аграрии произведут рекордный объём плодов и ягод — 1,5 млн т. Больше 90% придётся на яблоки. А закладка новых садов продолжается. Возможно, лет через пять Россия сможет не только отказаться от покупки яблок за рубежом, но и начать их экспортировать. Но пока российский импорт — за 700 тыс. т в год.
«Наши яблоки охотно будут покупать арабские страны, — называет возможный адрес поставок И. Муханин. — Почему? Потому что почвы у нас менее истощённые, вода, идущая на полив, более чистая, а в морозные зимы погибает больше вредителей. Наши сады в несколько раз реже обрабатываются пестицидами и плоды дают экологически чистые».
Но удивительное дело: чем выше урожаи, тем меньше в магазинах традиционных российских сортов. В начале августа в крупнейших торговых сетях Москвы удалось найти всего несколько любимых летних яблок: Анис бархатный по 135 руб. за 1 кг, Белый налив по 125. Основа ассортимента — зарубежные сорта, выращиваемые в России: Гала, Голден, Гренни Смит, Ред Делишез, Фуджи. Из отечественных рядом с ними только зелёный сорт Ренет Симиренко. А остальные знакомые с детства яблоки в чём провинились?
«Многие российские сорта с трудом переносят транспортировку и плохо хранятся, — поясняет И. Муханин. — Возьмите знаменитую Антоновку: она чернеет через месяц, в свежем виде её можно продать лишь ниже себестоимости. Наши учёные отобрали по всему миру такие сорта, которые хорошо плодоносят и чей вкус ярко раскрывается в российских условиях. Они и становятся сегодня основой новых садов».
При этом растёт и сеть питомников, поставляющих саженцы. «Доля использования отечественного посадочного материала составляет порядка 73%. Наш рынок уже готов к тому, чтобы в ближайшее время полностью отказаться от импорта», — констатирует замдиректора Департамента растениеводства Минсельхоза РФ Артём Коровин.
Фруктовая экономика
Несмотря на хороший урожай, яблоки сейчас в магазинах и на рынках совсем недёшевы. По данным Росстата, за год в среднем по стране они подорожали на 14% и в первые дни августа стоили в районе 130 руб. за 1 кг. «С начала июля цены снижаются. Но до уровня 2020-2021 гг. они уже не опустятся, — оценивает перспективу гендиректор экспертно-аналитического центра агробизнеса «АБ Центр» Алексей Плугов. — Запасы яблок в России сильно сократились весной, когда многие стали отдавать им предпочтение по сравнению с резко подорожавшими импортными фруктами. Одновременно сильно выросли и расходы на производство, хранение и транспортировку садоводческой продукции».
А везти яблоки в большинство областей приходится издалека. 86% промышленного садоводства сконцентрировано в 10 регионах, среди которых лидируют южные — Кубань, Кабардино-Балкария, Крым, Дагестан. И если в советское время все хозяйства продавали фрукты в своих регионах, то теперь это вовсе не обязательно. Из пензенского села Засурское, например, яблоки отправляются за 200 км в Саратовскую область — на завод, производящий соковый концентрат. А в Пензу едут витамины из Краснодара.
По оценке И. Муханина, на закладку 50 га сада (даже без раскорчёвки) нужно 75 млн руб. А если он начнёт приносить 2 тыс. т плодов в год, понадобится фруктохранилище, стоящее 180 млн руб. Такие расходы под силу только прочно стоящим на ногах агрофирмам. Неудивительно, что Минсельхоз в начале 2021 г. насчитал на всю страну 300 хранилищ, вмещающих 70% плодов и ягод, выращиваемых промышленным способом.
«Государственные субсидии на хранилища тоже есть. Но они составляют 20% от стоимости проекта. Нужно довести их до 40-50%», — считает И. Муханин. И вот тогда мечты о независимости от импорта и развитии экспорта начнут становиться реальностью.

aif.ru