1 июля 2022 года 01:26 | последнее обновление произошло в 14:56 (МСК)
 
 
          18+
 
    

Все, что есть в холодильнике. Пять вариантов начинок для домашней пиццы

09.02.2022 10:57   культура кухни мира


9 февраля — Международный день пиццы. Отметим этот всенародный праздник и приготовим простую домашнюю пиццу с аппетитной начинкой. Делимся быстрыми рецептами.
Для начала разберемся с главными составляющими обычной пиццы.
Элемент № 1. Тесто
Есть несколько вариантов приготовления (или получения) теста для пиццы.
Вариант 1. Можно купить готовую лепешку для пиццы, но тогда в каждом рецепте нужно сильно уменьшить время приготовления в духовке. Вам понадобится только разогреть это тесто, а ингредиенты начинки у вас уже будут готовы к употреблению.
Вариант 2. Можно купить готовое замороженное тесто. Оно может быть слоеным, как дрожжевым, так и бездрожжевым. Но я бы посоветовала брать бездрожжевое. Можно взять обычное дрожжевое тесто, его также часто продают в магазинах. Это тесто часто плохо поднимается, но для пиццы — это не критично. Как раз для пышных пирогов лучше покупное дрожжевое тесто не брать, оно не очень хорошо поднимается, а вот для пиццы — в самый раз.
Есть еще один вариант — тесто песочное. Но оно часто бывает сладкое, так что нужно смотреть состав.
Вариант 3. Сделать тесто самостоятельно. Это не очень сложно, не обязательно это тесто должно быть дрожжевым. Тут вы найдете удачные и быстрые рецепты
Элемент № 2. Томатный соус
Второй ингредиент отличной пиццы — это томатный соус. Его можно купить в магазине или же приготовить самому. В крайнем случае можно использовать готовый кетчуп, у него немного другой вкус. В самом крайнем случае можно взять томатную пасту, добавить в нее соль и перец, немного зелени. Но это скорее неудачный вариант — у пасты очень специфический привкус, он многим не нравится. Пряности его, возможно, не смогут забить.
Если вы хотите приготовить идеальный соус, то вот рецепт.1 банка помидоров в собственном соку (можно прибавить 2-3 свежих вкусных помидора) 4-5 зубчика чеснока4 ст.л. оливкового масла1 луковица1 ст.л. сахараСольЧерный молотый перецШаг 1. С помидоров снять кожицу. Почистить лук и чеснок. Изрубить очень мелко в блендере.
Шаг 2. Очень быстро обжарить лук и чеснок в оливковом масле.
Шаг 3. Нарезать консервированные и свежие (если используются) помидоры и добавить к луку и чесноку. Чуть потомить. Потом добавить сок.
Шаг 4. Посолить и поперчить. Томить на медленном огне, постепенно выпаривая жидкость. Когда соус станет густым, добавить сахар.
Шаг 5. Взбить соус блендером. Такой соус подойдет не только для пиццы, но и в лазанью, и для пасты, а также просто для тушеных овощей.
Третий элемент: Начинка
Все, что не соус и не тесто — это начинка для пиццы. И она может быть совершенно разной. Это может быть только один продукт, может быть два основных, а может быть — все, что есть в холодильнике.
Еще очень важная составляющая — сыр для пиццы. Это может быть моцарелла, может быть пармезан, а может быть любой сыр, который хорошо плавится и нравится вам на вкус.
Пицца с колбасой и томатами150 г теста для пиццы150 г колбасы2 помидора60 г томатного соуса100 г твердого сыраШаг 1. Тесто раскатать и выложить на противень, застеленный пергаментом.
Шаг 2. Смазать тесто томатным соусом, посыпать сыром.
Шаг 3. Колбасу и помидоры нарезать кружками. Разложить на пицце.
Шаг 4. Посыпать сыром, можно добавить пряных сушеных трав.
Шаг 5. Запечь при температуре 200 градусов в течение 15 минут.
Пицца с курицей и оливками150 г теста для пиццы2-3 ст.л. томатного соуса150 г филе куриной грудки2 ст.л. оливок без косточек100 г моцареллы для пиццы20 г тертого твердого сыраветочки петрушкиШаг 1. Тесто раскатать, выложить на противень.
Шаг 2. Курицу, посолить, поперчить, запечь или обжарить на сковороде. Нарезать на ломтики.
Шаг 3. Нарезать моцареллу на ломтики.
Шаг 3. Тесто смазать томатным соусом, разложить на тесте курицу и сыр.
Шаг 5. Нарезать оливки на кружочки, выложить на пиццу, посыпать крупно нарезанной зеленью, потом тертым твердым сыром.
Шаг 6. Запечь пиццу в духовке при температуре 200-220 градусов в течение 15 минут.
Пицца пармиджано (с баклажанами) 150 г теста для пиццы70 г томатного соуса150 г баклажановрастительное масло50 г сыра моцареллы10 г тертого пармезанабазилик зеленыйШаг 1. Баклажан очистить, нарезать крупными кусочками и посолить. Оставить на 10 минут.
Шаг 2. Баклажаны обжарить в разогретом растительном масле, выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Шаг 3. Тесто раскатать, выложить на противень.
Шаг 4. Смазать тесто томатным соусом, посыпать тертой моцареллой.
Шаг 5. Выложить на пиццу баклажаны, листки зеленого базилика. Посыпать сушеным орегано, тертым пармезаном.
Шаг 6. Запекать при температуре 200 градусов до готовности теста.
Пицца с яйцами и солеными огурцами150 г теста для пиццы2 яйца, сваренных вкрутую2 соленых крепких огурца100 г томатного соуса70 г моцареллы для пиццынесколько веточек петрушкиоливки или каперсы по желаниюШаг 1. Тесто раскатать и выложить на противень, смазанный маслом.
Шаг 2. Яйца отварить, охладить, очистить, нарезать кружками на яйцерезке.
Шаг 3. Огурцы нарезать кружками.
Шаг 4. Тесто смазать томатным соусом, разложить на нем яйца и огурцы, добавить веточки петрушки, натереть сверху моцареллу.
Шаг 5. Поставить в духовку, запекать на 220 градусах в течение 15-20 минут.
Курица с шампиньонами150 г теста для пиццы120 г куриного филе100 г резаных консервированных шампиньонов1 помидор1 небольшая красная луковица1 болгарский перец2 ст.л. майонеза2 ст.л. кетчупасоль и черный перецШаг 1. Тесто раскатать, положить на противень, застеленный пергаментом.
Шаг 2. Курицу посолить, поперчить, поджарить. Нарезать тонкими ломтиками.
Шаг 3. Смазать тесто кетчупом, смешанным майонезом, разложить на нем кусочки курицы.
Шаг 4. Добавить к курице ломтики шампиньонов.
Шаг 5. Очистить лук, нарезать на дольки и обжарить на сковороде, где жарили курицу.
Шаг 6. Нарезать помидор тонкими кружками. Перец нарезать ломтиками или квадратами.
Шаг 7. Разложить на пицце помидоры, лук, перец.
Шаг 8. Натереть сыр, посыпать пиццу.
Шаг 9. Запекать пиццу при 200 градусах в течение 15-20 минут, до готовности теста.

aif.ru

 

КОММЕНТАРИИ

 

КУЛЬТУРА

Mattel выпустила коллекцию кукол Барби в образе Дэвида Боуи

01.07.2022 00:22
Релиз приурочен к 50-летию альбома британского музыканта «Hunky Dory».

Мюллер, Борман и другие. Реальная судьба героев «17 мгновений весны»

01.07.2022 00:02
Родственники Шелленгберга благодарили Табакова, а Карл Вольф поставил бутылку коньяка Василию Лановому. Как сложилась реальная судьба героев культовой советской ленты?

 

Харьковский горсовет не будет снимать со здания герб Украинской ССР

30.06.2022 22:56
Здание думы считается памятником истории и архитектуры.

Лоза выступил против присвоения Шатунову звания народного артиста РФ

30.06.2022 22:35
Он не поддержал петицию поклонников певца.

 

Как сделать окрошку на воде?

30.06.2022 16:49
АиФ-Кухня отвечает на актуальные вопросы читателей.

Посмертная песня Шатунова набрала 1 миллион просмотров на Youtube

30.06.2022 14:51
Песня «Каждому свое» не издавалась при жизни артиста.

 
    1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 

Книга в тему

«Книги для гурманов: Библиофильские издания конца XIX — начала XX века»
Сеславинский Михаил Вадимович, Тараканова Ольга Леонидовна

В альбоме представлена деятельность ряда российских издательств и мастеров книжной графики конца XIX — начала XX века. Богатый иллюстративный материал сопровождается библиографическим описанием изданий и их подробным книговедческим анализом, даются оценки степени редкости того или иного экземпляра на антикварно-букинистическом рынке. Книги предоставлены из личного собрания М.В. Сеславинского. Макет книги богат иллюстрациями, многие из которых долгое время были запрещены к открытой печати из-за своего фривольного содержания и воспроизводятся в книге впервые спустя столетие. Это делает книгу уникальной. Книга будет интересна всем библиофилам, любителям и ценителям книжной графики конца XIX — начала XX века.
 

Партнёры

Другие новости