28 марта 2024 года 22:08 | последнее обновление произошло в 21:53 (МСК)
 
 
     18+
 
    

Можно варить сосиски прямо в пленке, или её нужно снимать перед готовкой?

17.05.2023 08:41   заметки на полях продукты и напитки


Сосиски делают в разных оболочках. Некоторые прямо «срослись» с ними, и не отделяются. Можно ли их есть? Другие - прозрачные пленки, которые достаточно легко снимаются. Нужно ли их удалять перед варкой? Из чего вообще делают все эти оболочки?
— Сосиски производят в разных оболочках — натуральных, коллагеновых, целлюлозных, полиамидных, — говорит aif.ru руководитель Центра экономико-аналитических исследований и IT-технологий Федерального научного центра пищевых систем им. В.М. Горбатова Дмитрий Гордеев. — Искусственные и синтетические колбасные оболочки по показателям безопасности должны соответствовать требованиям, указанным в соответствующих законодательных документах (ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки»). Сосиски в натуральной и съедобной коллагеновой оболочке перед варкой, как правило, не очищают. Их едят прямо вместе с ними.
В случае, использования других видов оболочек, нет обязательного требования их удаления перед готовкой. Однако после варки сосисок прямо в оболочке, возникают некоторые трудности с их дальнейшим снятием, поскольку продукт имеет достаточно высокую температуру. Поэтому, удобнее их снять перед варкой. Тем более, что функция таких оболочек — обеспечивать их защиту при хранении, и для процесса готовки они значения не имеют.
Прозрачные пленки после варки могут «прикипеть» к сосиске, и в таком случае они снимаются с трудом — «с мясом». Чтобы этого не случилось, только сваренные сосиски обычно рекомендуют облить холодной водой и сразу снять пленку.

aif.ru

 

КОММЕНТАРИИ

 

ЗАМЕТКИ НА ПОЛЯХ

«Виталя дал о себе знать». Пропавший яхтсмен прошел мыс Горн

28.03.2024 21:10
Чемпион России по яхтенному спорту и экс-глава яхт-клуба ВДЦ «Орленок» Виталий Елагин, который 19 марта пропал у берегов Чили, сообщил друзьям, что жив и здоров. Подробности они рассказали aif.ru

 

Путин удивился третьему месту Санкт-Петербурга в туристическом рейтинге

28.03.2024 20:16
Путин удивился, что Москва и Кубань обходят Санкт-Петербург в туристическом рейтинге.

Путин: туризм открывает перспективы развития для всех регионов РФ

28.03.2024 19:53
Приоритетом для регионов станет создание крупных круглогодичных морских курортов.

 

Раньше срока. Собянин: новая развязка улучшит движение для 600 тыс. человек

28.03.2024 19:39
В Химках открыли движение по путепроводу через пути МЦД-3 и новым съездам в районе 24-25 км Ленинградского шоссе. Старт движению дал мэр Москвы Сергей Собянин. Вместе с мэром на объекте побывал корреспондент aif.ru.

 
    1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 

Книга в тему

«Между двух огней»
Егорова Ольга

Когда Инга очнулась в больнице, обнаружилось, что она не помнит ничего, даже страшную аварию, в которой чудом не погибла, и вообще ничего из своего прошлого... Ее мир раздвоился. Инга не знала, стоит ли ей мучиться, пытаясь разобраться в своем прошлом? Или лучше сосредоточиться на настоящем и будущем, жить спокойно с тем, что есть здесь и сейчас? Однако проблема выбора стала вопросом жизни и смерти, Инге удалось выяснить, что дорожная авария была не случайностью. К тому же незадолго до аварии она заметила за собой слежку…
 

Партнёры

Другие новости