Похрустим. Как готовить наггетсы — классические и не только
18.10.2021 10:17 культура
Наггетсы — кусочки куриной грудки в панировке — одно из популярных блюд в ресторанах фастфуда. Кроме того, они часто продаются в замороженном виде: просто достал из морозилки, бросил в разогретое масло и пожарил до золотистого цвета.
Но наггетсы можно не только купить в магазине или в забегаловке, но и приготовить дома. По крайней мере в домашних наггетсах не будет большого количества усилителей вкуса и сахара, вы сможете сделать более менее полезную панировку, взять нормальную свежую курицу.
Интересно, что название блюда произошло от слова nugget, что означает «золотой слиток». В 1950 году профессор факультета пищевых технологий американского университета Корнелл Роберт Бейкер создал рецепт куриного филе в идеальной, крепкой и очень хрустящей корочке: кусок курицы размером на один укус, покрытый жидким тестом и обжаренный во фритюре. Автор назвал блюдо Chicken Crispie, разработал технологию заморозки и разморозки будущих наггетсов без потерь для панировки и вкусовых свойств продукта.
В 1979 году компания Tyson Foods разработала рецепт Chicken McNuggets для сети быстрого питания McDonalds. Блюдо очень быстро набрало популярность.
Рассказываем, как готовить домашние наггетсы.
Классические наггетсы600 г филе куриной грудки1 стакан растительного масла для фритюра150 г панировочных сухарей3 ст. л. соевого соуса50 г муки2 яйцасушеный чеснокщепотка куркумычерный перецШаг 1. Куриное филе вымыть, обсушить салфетками, нарезать на небольшие ломтики поперек волокон. Толщина ломтиков должна быть около 1 см.
Шаг 2. Залить курицу соевым соусом и оставить мариноваться на полчаса.
Шаг 3. Смешать панировочные сухари, чеснок, пряности. Перемешать.
Шаг 4. В отдельную миску положить муку. Еще в одну — яйца, взбить их вилкой.
Шаг 5. Разогреть масло во фритюрнице или глубокой сковороде.
Шаг 6. Курицу обвалять в муке, обмакнуть в яйцо, потом в сухари, снова в яйцо и сухари.
Шаг 7. Бросить запанированные кусочки в растительное масло. Обжарить до золотистой корочки.
Шаг 8. Готовые наггетсы извлечь шумовкой на бумажные полотенца, дать стечь лишнему маслу.
Наггетсы в панировке из тыквенных семечек в духовке300 г филе куриного бедра100 г тыквенных семечек очищенных40 г сыра пармезан1 яйцопанировочные сухарилюбимые приправы для курицырастительное маслосоль и перецШаг 1. Мясо вымыть, обсушить, нарезать каждое бедро на небольшие кусочки.
Шаг 2. Курицу посолить и поперчить. Оставить на несколько минут.
Шаг 3. Тем временем разогреть духовку до 200 градусов.
Шаг 4. В чаше блендера смешать семечки, сухари, приправы и соль. Все измельчить. Натереть на мелкой терке пармезан.
Шаг 5. Яйцо взбить вилкой.
Шаг 6. Каждый кусочек курицы обмакнуть в яйцо, потом в панировку из семечек, выложить в форму для запекания, смазанную маслом.
Шаг 7. Запекать 15 минут, после чего накрыть фольгой и запекать еще 15 минут.
Наггетсы с сыром200 г моцареллы для пиццы500 г куриного фаршасоль и перец2 ст. л. с горкой панировочных сухарей2 яйца3 ст. л. мукирастительное масло для фритюраШаг 1. Фарш можно взять готовый, а можно быстро пробить в блендере куриное филе. Посолить и поперчить.
Шаг 2. Сыр нарезать небольшими кусочками.
Шаг 3. Отделить примерно 30 граммов фарша, положить в середину сыр, сформировать наггетс.
Шаг 4. В одну тарелку насыпать панировочных сухарей (можно добавить пряности, куркуму или паприку), в другую тарелку высыпать муку, в глубокую тарелку разбить яйца и слегка взбить их.
Шаг 5. Сформированные наггетсы обвалять в муке, потом обмакнуть в яйцо, в сухари, потом опять в яйцо и опять в сухари.
Шаг 6. Обжарить наггетсы в большом количестве разогретого масла. До золотистого цвета.
Рыбные наггетсы500 г рыбного филе (можно взять готовое замороженное филе любой белой рыбы) 100 г муки1 пакетик панировочных сухарей2 яйцасольчерный перецрастительное рафинированное маслоШаг 1. Если берете замороженное филе рыбы, то после разморозки его нужно отжать. И имейте в виду, что оно сильно уменьшится в объемах и весе, поэтому замороженного филе придется брать в два раза больше, чем требуется охлажденной рыбы.
Шаг 2. Филе нарезать порционными кусочками на один укус.
Шаг 3. Рыбу посолить и поперчить.
Шаг 4. Приготовить три тарелки: в одной — панировочные сухари (можно добавить пряности, сушеный чеснок, пряные сушеные травы), в другой — мука, в третьей, глубокой, — взбитые вилкой яйца.
Шаг 5.Подготовленные кусочки рыбы сначала обмакнуть в муку. Лишнюю муку стряхнуть.
Шаг 6. Окунуть в яйцо.
Шаг 7. Обвалять в панировочных сухарях.
Шаг 8. Последние две операции повторить еще раз, чтобы панировка была прочнее.
Шаг 9. Разогреть масло в глубокой сковороде или сотейнике.
Шаг 10. Опустить в горячее масло наггетсы, обжаривать до золотистой корочки, аккуратно переворачивая.
Шаг 11. Извлечь шумовкой на бумажные полотенца, дать стечь лишнему жиру.
КОММЕНТАРИИ
КУЛЬТУРА
Историк джаза Владимир Фейертаг умер в Петербурге на 93-м году жизни
28.03.2024 20:42
Садальский высмеял Галкина за его самонадеянность
28.03.2024 17:34
Комик-иноагент во всех своих соцсетях подчеркивает, что у него концерты во всех странах.
Российские артисты записали альбом в поддержку пострадавших в «Крокусе»
28.03.2024 10:05
Доходы от релиза сборника «Голос мой услышь» пойдут на помощь пострадавшим при теракте людям.
Как приготовить лапшу, которую Бальмонт ел в студенческие годы?
28.03.2024 08:39
На рубеже XIX-XX веков самым популярным человеком в нашей стране был поэт Константин Бальмонт — ему старались подражать во всём, начиная от эпатажной манеры одеваться и заканчивая манерой писать стихи.
Работники культуры Тверской области подарили Путину подарок
27.03.2024 21:31
Президенту подарили новоторжскую майолику.
Путин: культура — это не оружие, а почва, на которой твердо стоит РФ
27.03.2024 20:48
Президент выразил уверенность, что культура в России будет процветать.
Популярные новости
- → Открой личико. Эксперт рассказал, зачем мошенники звонят по видеосвязи
- → Как избежать блокировки банковской карты и как её разблокировать?
- → Какие деньги брать с собой на Кубу на отдых в 2024 году?
- → Группа «Пикник» не стала отменять концерт в Санкт-Петербурге 27 марта
- → Концерт с доставкой на дом. Автоклубы открыли сезон гастролей
- → Драпеко призвала Назарова после его стихотворения о теракте в «Крокусе»
- → Кастинг на фильм про Жириновского возобновят из-за ареста Кологривого
- → В Болгарии нашли подземный зал при демонтаже памятника Советской армии
- → Появились подробности смерти актера Карпухова из «Улиц разбитых фонарей»
- → Что делать, если счет за коммуналку кажется завышенным?
Книга в тему
Эгида Анна
В своей новой книге Анна Эгида, художница и автор курсов Kalacheva School, покажет, что рисовать можно всем. Всего за 7 пошаговых мастер-классов она расскажет, как рисовать все что угодно и чем угодно — от простой шариковой ручки и линера до цветных карандашей и акварели. Эта книга — идеальный подарок для всех, кому интересно научиться работать любым материалом и рисовать разные сюжеты. Вас будут вдохновлять ветки деревьев за окном, цветы в саду, рассветы и закаты, туман, дождь, снег, ночной город. И помните, что рисование — это про идею, про то, что движет лично вами и вдохновляет вас.
Партнёры
Другие новости
- 02:27 Лавров: только Минск предложил помочь в расследовании теракта в «Крокусе» // Политика
- 02:22 Принимают ли в ОАЭ российские банковские карты в 2024 году? // Личные деньги
- 02:18 Поможет ли кипяток избавить смородину на даче от почкового клеща? // Сад
- 02:16 Лавров не стал «гадать» на тему потенциального столкновения РФ и НАТО // Политика
- 02:10 На Украине проверят военкома из-за видео с поцелуями на рабочем месте // Общество
- 02:10 Сгорают ли неотгулянные дни отпуска? // Право
- 02:07 Повторные взрывы прогремели в Днепропетровске и Черкассах // Происшествия
- 02:05 Какие продукты помогут уберечь детей и подростков от железодефицита? // Здоровье ребенка
- 02:02 Что такое декантирование вина? // Продукты и напитки
- 01:58 Принимают ли во Вьетнаме российские банковские карты в 2024 году? // Экономика
- 01:57 Минпросвещения озвучило, что должны делать дети при получении угроз // Общество
- 01:47 С поразительной тучностью. Где в организме самый опасный жир // Здоровая жизнь
- 01:46 Могут ли оба родителя получить налоговый вычет за обучение ребенка? // Личные деньги
- 01:45 «И подохнет она на помойке!» Трояновой указали место после слов о России // Шоу-бизнес
- 01:33 Режиссёра Кристофера Нолана наградят рыцарским титулом в Великобритании // Персона
- 01:24 Принимают ли в Абхазии российские банковские карты в 2024 году? // Личные деньги
- 01:21 Судья по вопросу изгнания монахов из Киево-Печерской лавры взял самоотвод // Политика
- 01:15 Рассадная неожиданность. Агроном посоветовал, как добиться отличного урожая // Огород
- 01:07 Генштаб: срочников весеннего призыва не привлекут к спецоперации на Украине // Армия
- 01:04 «Сам решил сдаться». Боец ВСУ сменил гражданство и встал в строй ВС РФ // В мире